夏天,又到了吃鱼的时候了。市面上卖的野生杂鱼虾比较多。我也很喜欢吃小鱼。当我去市场时,我看到一些小鱼卖了。
老板说这鱼叫‘半黄鱼’,是河鱼。不知道是不是河鱼。看起来挺新鲜的。才5块钱一斤。
真的是自制的。买了一斤后,小鱼金黄酥脆,味道清香。我们来看看我是怎么做到的。
【干炸小江鱼】材料:小江鱼500克,油盐适量,胡椒粉1/2茶匙,十三香1/2茶匙,料酒1汤匙,淀粉3汤匙,蚝油1汤匙,盐胡椒适量:1。将小鱼从鳃和鳞中取出,取出内脏,排出清水。2.将小鱼放入盆中,加入腌制半小时,调味,去除腥味。4.时间结束后,用一层干淀粉包裹小鱼,静置几分钟,这样油炸时淀粉就不容易掉了。
5.锅里加油,加热6-70%。天热了,把小鱼煎熟,直到凝固。6.然后转中火将小鱼炸至皮金黄酥脆,取出控油,放盘。
7.撒上适量的盐和胡椒,就可以吃喝了。
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