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夏天，又到了吃鱼的时候了。市面上卖的野生杂鱼虾比较多。我也很喜欢吃小鱼。当我去市场时，我看到一些小鱼卖了。
老板说这鱼叫‘半黄鱼’，是河鱼。不知道是不是河鱼。看起来挺新鲜的。才5块钱一斤。
真的是自制的。买了一斤后，小鱼金黄酥脆，味道清香。我们来看看我是怎么做到的。
【干炸小江鱼】材料：小江鱼500克，油盐适量，胡椒粉1/2茶匙，十三香1/2茶匙，料酒1汤匙，淀粉3汤匙，蚝油1汤匙，盐胡椒适量：1。将小鱼从鳃和鳞中取出，取出内脏，排出清水。2.将小鱼放入盆中，加入腌制半小时，调味，去除腥味。4.时间结束后，用一层干淀粉包裹小鱼，静置几分钟，这样油炸时淀粉就不容易掉了。
5.锅里加油，加热6-70%。天热了，把小鱼煎熟，直到凝固。6.然后转中火将小鱼炸至皮金黄酥脆，取出控油，放盘。
7.撒上适量的盐和胡椒，就可以吃喝了。
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